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三农

青稞成为牧民们的“致富粮” 营养价值高

日期:2021-09-19  来源:央视网

  青稞,藏语称为“乃”,是大麦的一种,因为籽粒裸露,又被称为裸大麦,产于西藏自治区、青海、四川、甘肃、云南等地。今天的《丰收小课堂》就来认识一下青稞。

  在海拔4200米以上的高寒地区,青稞几乎是唯一的农作物。在西藏这片土地上,青稞已经生活了3500多年,是藏族人民最主要的粮食作物。对于高原人民来说,青稞这种易栽培且耐寒、耐旱、耐贫瘠的物种,最适合生长在高原。

  在过去,西藏青稞种植一直处于粗放状态,品种单一、产量不高。经过一代代科研人员扎根高原,培育出了一代又一代的青稞新品种。如今,青稞新品种已经有近50余个,以“藏青2000”、“喜玛拉22号”为代表的青稞良种覆盖率达到了90%以上。

  青稞炒熟磨碎制成的糌粑,是藏族群众的主食。除了糌粑,青稞还能制作成青稞酒、藏面。青稞的很多营养含量都高于其他谷类作物,还是β-葡聚糖很高的麦类作物,含量是小麦的数10倍。现在,青稞的高营养价值被更多地开发利用,青稞米、青稞饼干、青稞酒、青稞方便代餐食品等等。如今,青稞从牧民们的“温饱粮”,真正成为当地老百姓“发展粮”“致富粮”。


(责任编辑:吕昊阳)
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