随着经济水平的提升，人们对健康和美好生活的要求越来越高，年轻人开始流行“朋克养生”，中式滋补行业作为大健康产业的细分领域，其消费热潮不断持续升温,。燕窝作为中式滋补类的首选,更是呈现出需求旺盛的市场前景。
随着经济水平的提升，人们对健康和美好生活的要求越来越高，年轻人开始流行“朋克养生”，中式滋补行业作为大健康产业的细分领域，其消费热潮不断持续升温,。燕窝作为中式滋补类的首选,更是呈现出需求旺盛的市场前景。
中国作为全世界最大的燕窝消费市场，燕窝食品安全不容忽视。“食品安全关系着消费者的健康，食品标签标志是向消费者传递正确信息的重要途径。” 燕之屋创始人、董事长黄健在第十二届中国食品安全论坛上表示，食品标签标志的科学、公开，是对消费者负责，对社会负责。
食品安全直接关系民生福祉，坚决守护好“舌尖上的安全”是食品企业的“生命线”。
燕之屋作为一家23年专注燕窝生产的企业，始终坚持把食品安全放在首位，将其贯穿于燕窝生产的每一个环节。燕之屋的产品标签除了标注法律法规要求的基础信息之外，还增加标注“燕窝原料100%正规进口”，在每一碗、每一瓶的产品上都有一个显著的溯源二维码。消费者通过扫码，可以查询燕窝原料产地、海关检疫信息等详细信息。科技升级让食品安全更加透明可见，推动中式滋补行业稳健发展。
旧时王谢堂前“燕”
据《本草纲目》记载：“燕窝入肺生气、人肾滋水、入胃补脾、补而不燥”。《本草纲目拾遗》中说燕窝：“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损疗之圣药”。现代医学研究表明，燕窝富含蛋白质、氨基酸、唾液酸和无机元素等，具有抗病毒、增强免疫力、促进细胞增殖分化等功效，有研究指出其中主要的特征成分是唾液酸。
在中国古代，燕窝一向以贵重药材及美味佳肴而闻名，是宜药宜膳的高级保健品，受到皇帝皇族的追捧，乾隆就是其中一位。根据清宫档案记载，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。《乾隆皇帝御膳考述》一书中写到乾隆每次用膳至少有两道燕窝菜,多时有四道。他在吃火锅炖鸭子时把燕窝当粉丝吃，可见用量之大。乾隆喜欢的另一道菜是白菜丝拌燕窝，其不寻常之处在于燕窝是主料 , 白菜为配料。
清康熙年的《调鼎集》记载了数十种“上席菜单”，燕窝居于首位。说明在名门望族的上等酒席中，尤以食用燕窝者为贵。
郑和是中国史料记载中最早食用燕窝的人。在明清时期燕窝的滋补作用已被广泛接受，富贵之家都用燕窝作为日常进补的食品。
飞入寻常百姓家
“非皇亲国戚不得而知”的皇家圣品燕窝是如何在现代商业社会走上大众餐桌的呢?这还得说燕窝为什么是珍稀食材，除了昂贵,还因为燕窝极难处理。按品种、产地不同,燕窝的浸、炖方法与时间长短各不相同。特别是挑毛这道工序就大有讲究,一般没有经验的人很难真正除净杂毛。
最早记录燕窝食用的资料可追溯到元代养生家贾铭所著的《饮食须知》一书中：“燕窝味甘平，黄黑微烂者有毒，勿食”。所谓“黄黑微烂者”应该是指燕窝中的杂质。
保证燕窝品质基础的关键步骤就是挑毛。燕之屋保证每一碗燕窝质量的秘密在于拥有一支800名女工组成的挑毛特工队。她们每个人都具有与飞行员一样的标准视力，遵循古法，专注于纯手工挑毛。
据燕之屋总裁李有泉透露，一名熟练挑拣师平均一天最多只能挑100克左右的燕窝。燕之屋生产工厂有一个标准——大于0.2毫米的黑点是不允许存在的，且必须保存条状。他们曾与清华大学组建项目研发机器人挑毛，发现如果机器加工完全无法达到燕之屋的严格标准。危害食品安全的化学除毛更不在他们的考虑范围之内，所以至今仍然沿用古法，采用纯手工除毛。
在称重车间，记者发现了一台现代化的机器却被闲置。对此，燕之屋副总经理黄丹艳告诉记者，这台从日本采购的称重设备因为精度无法达到0.01g，还在调试所以还未启用。为了确保给到消费者真材足料的高品质好燕窝，燕之屋不能允许称重误差高于0.01g，所以至今仍然人工采用科学精密的高精准称量设备，进行单独称量，确保每一款产品的燕窝含量都是均衡稳定的。
在炖煮环节，经过上百次的时长与温度的组合测试，燕之屋终于找到燕窝炖煮的科学配比：121℃1140秒科学灭菌炖煮，既能有效灭菌又能留存燕窝中的营养成分，不使用任何添加剂就能实现安全与保鲜。
记者看到，燕之屋透明工厂是一个集生产、研发、加工、设计、包装、服务等多位一体的现代化综合工厂，包括了挑毛、称重、纯化水、罐装蒸煮、产品包装五大生产工作车间，以及燕窝研究院、燕窝文化馆等。
这条透明的生产线上沉淀了23年各路科研人员的辛勤研究，积累了大量燕窝科研、生产工艺等方面的专业经验。正是这条生产线将古时王谢席上“燕”送入了快节奏社会中追求健康与美好生活的现代人餐桌，让燕窝的食用变得方便快捷。
23年专注打造领头“燕”
“让更多中国人吃上一碗好燕窝”是燕之屋自创立以来不变的初心。从原料到货，直到一碗成品燕窝出库，经历包括挑拣、原料检测等49道工序，大量专业品控人员长期深入生产前线监督，光生产检验一项就有7道程序，出库前还需再经3道程序才能推向市场。每一道工序都严格把关，筑牢食品安全防线。仅在产品源头上，燕之屋就构建原材料全溯源体系，原材料可以回溯至采购国，确保食品原材料安全。燕之屋生产车间实行透明、安全、科学、创新的管理模式，定期邀请客户、专家和社会团体前来工厂参观监督。
自1997年成立以来，燕之屋不但是行业首家拥有CNAS认可实验室的品牌，率先获得欧洲《BRC食品安全全球标准》认证的品牌，其产品标准和科研实力更是达到了国际互认水平。今年，燕之屋•碗燕通过了国家兴奋剂检测研究中心严格检测，成为中国国家击剑队指定燕窝产品。
作为燕窝行业的头部企业，燕之屋抓稳食品安全的“品质”王牌，23年专注高品质燕窝，在垂直领域不断深耕钻研，正在成为更多消费者的坚定选择。
履行脱贫攻坚社会责任
除了引领行业健康发展，燕之屋还积极履行社会责任。在新冠肺炎疫情期间，燕之屋向武汉市红十字会捐款100万元，还向广东省钟南山医学基金会捐款100万元，全部定向用于抗击疫情相关工作，为抗击疫情贡献“燕之屋力量”。
2019年至2020年，燕之屋在甘肃省临夏州广河县建立扶贫工厂。目前燕之屋广河县扶贫工厂两个厂房总面积达1999.3平方米，为广河县新增了300个工作岗位就业，共帮助277个家庭实现脱贫。今年，在福建省脱贫攻坚总结表彰大会上，燕之屋获得“福建省脱贫攻坚先进集体”荣誉称号;在甘肃省脱贫攻坚总结表彰大会上，燕之屋董事长黄健获得了“甘肃省脱贫攻坚先进个人”，是该表彰大会有两位企业代表获得企业个人表彰的殊荣。燕之屋为脱贫攻坚做出了一份燕窝行业的独特贡献。
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